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腊八粥

发布:魏晓文03-01分类: 葵文献

到了腊月,节会一个接着一个过。农历腊月初八,即腊八,是腊月的第一个节日。在故乡西府, 这一天,无论光景好坏,有钱没钱,乡亲们都会做腊八粥。条件差一点的,用大玉米糁子和白豆一起煮,快煮好时放入燣好的豆腐和红萝卜菜;条件好一些的,用大米、红枣、花生米、核桃、桂圆、葡萄干、枸杞、银耳等煮粥。

腊八粥要在腊八这天一大早吃,头几天就开始准备。一上腊月,祖父把挑拣好的半袋玉米在村子中央的碾盘上碾成大糁子。这是手工劳动,需要有一定的技术,不然碾出的糁子要么很碎,要么大小不一。

除了碾好的大糁子,还要准备与之相关的食材。豆腐、自家地里拔的蒜苗、刚挖出来的红萝卜,以及提前在集市上买好的洋芋,都是做腊八粥不可缺少的。

为了好煮一些,把大糁子和白豆先在水里泡一阵子。腊八的前一天晚上开始添水烧锅。等水烧开后,倒入大糁子及白豆,还要加适量的面碱。腊八粥要用硬柴大火烧煮,等锅溢了,反复几次添凉水再小火慢煮。在此过程中可以把盐和调料放入,让粥入味。天不亮,母亲早早起来,再烧锅煮一会儿。等尝到糁子完全煮烂之后,加入燣好的豆腐和红萝卜菜,搅拌均匀就好了。

经过长时间的熬煮,精华全聚集在这一锅粥里了。舀上一碗给土地爷、天爷、仓神爷、灶爷等诸神“进献后”,家人就可以坐在一起品尝这香喷喷的腊八粥了。大多时候,乡亲们会把自家做的腊八粥给左邻右舍舀一些,让小孩端过去,邻居们都相互品尝一下。

腊八早上,家家户户都在吃腊八粥,沉浸在快乐的氛围里,村子的上空弥漫着腊八粥的香味。

一碗腊八粥:黄的豆子和玉米,红的萝卜,绿的蒜苗,白的豆腐,色香味俱全。腊八粥,说白了就是一个大杂烩,但这里面融入了乡亲们的情感和美好期待。

如今,在城里的我们用电饭锅、高压锅做饭、熬粥。把米、豆子等食材往锅里一放,插上电,按操作设置,顶多二十来分钟就做好了。哪像过去烧锅,烧烧停停,折腾好几个小时。科技发展的同时,一些传统的生活方式也在慢慢消失。我始终觉得用柴火做的饭好吃,比如烙馍,电饼铛似乎总是没有柴火烙得好吃。熬粥也一样,高压锅里熬出的粥,总感觉差点味道。怀念儿时母亲用柴火熬煮的腊八粥。

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